П’ять міфів про дієту

П’ять міфів про дієту (Health.com)

Міф 1: Обмежене вживання вуглеводів допомагає скинути вагу  Правда: Якщо ви будете дотримуватися цього правила, зовсім скоро почуватиметесь погано У наш час до вуглеводів ставляться так само упереджено, як колись до жирів. Але насправді й ті, й інші потрібні організму для отримання енергії. Єдина різниця між вуглеводовмісними продуктами полягає в тому, наскільки ці вуглеводи очищені від волокон. При очищенні зерен пшениці втрачається верхній шар зерна – клітковина, і це призводить до того, що такі вуглеводи легше засвоюються. Що стосується цілих овочів і фруктів, то вони містять вуглеводи разом із клітковиною та поживними речовинами, тож процес перетравлювання відбувається повільніше. Набагато краще вживати менше мучного, ніж відмовлятися від бананів, груш чи винограду.

Міф 2: Дієтичні продукти допомагають схуднути  Правда: Ефект може бути абсолютно протилежним Ви можете завдати собі більше шкоди, ніж принести користі, передивляючись етикетки у пошуках низькокалорійних продуктів. Така їжа може містити багато цукру і трансгенних жирів. Натомість натуральні продукти з мононасиченими (маслини, горіхи, авокадо) та полінасиченими жирами (кукурудза, соя, соняшникова олія) допомагають роботі кардіоваскулярної системи, сприяють скиданню ваги й відіграють важливу роль у засвоєнні бета-каротину. А трансгенні жири призводять до хвороб серця і раку.

Міф 3: Чим менше калорій ви споживаєте, тим більше ваги втрачаєте  Правда: Це може завдати вам шкоди Якщо ви споживатимете менше 1200 кілокалорій на день, отримаєте подвійні проблеми: порушення обміну речовин і втрату м’язової маси. Тут потрібен правильний підхід до страв, які ви їсте. Лікарі радять вживати свіжі або мінімально оброблені продукти – тоді зберігаються усі природні властивості їжі, й вона краще засвоюється.

Міф 4: Від молочних продуктів гладшають  Правда: Відмова від молочних продуктів збиває вас з ніг у буквальному сенсі Спитайте у дієтологів, і вони хором заволають: «Жодних молочних продуктів!» А очолюватиме чорний список сир. Дієта, що включає різноманітні молочні продукти, може допомогти вдвічі знизити рівень жирів в організмі, перешкодити накопиченню зайвих кілограмів. Причина – гормон кальцитріол, який допомагає зв’язувати кальцій для укріплення кісток і перешкоджає утворенню жирових клітин.

Міф 5: Весь хліб однаково заважає схудненню  Правда: Висівковий хліб корисний Численні дослідження доводять, що висівки знижують ризик багатьох хронічних хвороб – від діабету і серцевих розладів до ожиріння. Додаткова клітковина у зернах сприяє тому, що їжа повільніше перетравлюється. Волокна у зернах дають відчуття ситості, і ви їсте менше. Висівки також знижують рівень інсуліну. Продукти з висівками багаті на вітаміни В та Е.