Перуанська кава визнана найкращою у світі

Щорічно на міжнародному ринку з’являються нові сорти кави, що пояснюється вимогливими запитами споживачів. Однак рідко кавові гурмани замислюються про те, з якого куточка світу були привезені зерна, а також — як важко забезпечити відповідні умови для їх вирощування.

Смак напою в першу чергу залежить від географічної приналежності, а світовим лідером по виготовленню і експорту кави визнано державу Перу. На 22-му ярмарку Американської асоціації кави (союз учасників кавової промисловості) в місті Анахейм, США, команда досвідчених дегустаторів визнала перуанську каву найкращою і присудила їй перше місце. Всього на ярмарку кави було представлено 139 зразків з 25 країн.

Перуанська органічна кава «Арабіка» вирощується в південному регіоні Пуно в передгір’ях Анд на висоті понад півтора метра над рівнем моря. Держава Перу обійшла багатьох конкурентів, в тому числі Колумбію, Гватемалу і Кенію, — країни, які відомі своїм різноманіттям кави.

Кава вважається основною сільськогосподарською культурою держави з давніх часів, однак тільки останнім часом перуанці можуть експортувати якісну арабіку. У колишні часи кава мала грубий гіркуватий смак і не користувалася популярністю серед гурманів.

Найкращі перуанські сорти кави, що відрізняються м’яким смаком і ароматом, вирощують на плантаціях в долині Санта на півдні держави. До них відносяться «Peru Organic Norte» і «Madeo». Ці сорти мають яскраво виражений солодкуватий присмак і приємний аромат.

Якщо говорити про виробництво кави, то серед всіх країн (крім Перу) можна виділити трьох лідерів, які вирощують понад півтора мільйона кілограм кавових зерен щорічно.