11 продуктів, найбільш корисних для здоров’я

Фахівець із харчування, дієтолог і автор американського бестселера «150 найкорисніших у світі страв» Джонні Бовден (Jonny Bowden) на прохання New York Times уклав список найкорисніших страв. Ці продукти людям слід було б вживати постійно, тільки чомусь ми їмо їх не дуже часто.

Деякі овочі та фрукти, які рекомендує у своїй книзі автор (гуава, портулак, вовчі ягоди), не завжди можна знайти на полицях звичайних магазинів. Тож пан Бовден зі 150 виокремив 10 найкращих (і доступних) продуктів, корисних для здоров’я.

11 продуктів, найбільш корисних для здоров’я (The New York Times)
	1. Буряк: дуже корисний овоч, який містить багато вітамінів та мікроелементів. Смакує найкраще: сирим, потертим на терку – варений овоч втрачає вітаміни.
	2. Капуста: автор зазначає, що овоч містить мікроелементи, корисні для людей, хворих на рак, та й здоровим не завадять. Смакує найкраще: свіжа нашаткована капуста в салаті.
	3.Мангольд: довге листя і стебла мангольда містять багато вітамінів К, А, Е, а також натрій, магній калій. Смакує найкраще: нарізане листя, приправлене маслиновою олією – вітамінний салат.
	4. Кориця: має високі антимікробні та антиоксидантні властивості. Смакує найкраще: кориця чудово підходить як до гострих м’ясних страв, так і для солодких десертів. її додають у каву та в різноманітні маринади.
	5. Гранатовий сік: гранатовий сік знижує тиск і є хорошим антиоксидантом. Смакує найкраще: просто пийте.
	6. Чорнослив: вітаміни добре зберігаються у сухофруктах. Смакує найкраще: додає особливого смаку м’ясним стравам.
	7. Гарбузове насіння: найпоживніша частина гарбуза, яка містить магній. Смакує найкраще: смажене гарбузове насіння – як легка закуска чи компонент салату.
	8. Сардини: містять залізо, магній, фосфор, вітамін В та інші вітаміни. Смакує найкраще: обирайте сардини з олією та спробуйте їх на тостах, у салатах або просто з цибулею.
	9. Куркума: «суперзірка» спецій має протиракові властивості. Смакує найкраще: з яєчнею або просто в салаті.
	10. Заморожена чорниця: на думку деяких фахівців, заморожування знищує певну кількість корисних речовин в овочах і фруктах, проте це не про чорницю. Її ягоди смачні й корисні весь рік, морожені чи свіжі. Смакує найкраще: змішана у блендері з йогуртом, сиром чи молоком.
	11. Консервований гарбуз: некалорійна і корисна їжа. Смакує найкраще: якщо додати трішки олії та спецій за смаком.