11 продуктов, наиболее полезных для здоровья

Специалист по питанию, диетолог и автор американского бестселлера «150 самых полезных в мире блюд» Джонни Боуден (Jonny Bowden) по просьбе New York Times составил список самых полезных блюд. Эти продукты людям следовало бы принимать постоянно, только почему-то мы едим их не очень часто.

Некоторые овощи и фрукты, которые рекомендует в своей книге автор (гуава, портулака, волчьи ягоды), не всегда можно найти на полках обычных магазинов. Поэтому господин Боуден из 150 выделил 11 лучших (и доступных) продуктов, полезных для здоровья.

11 продуктов, наиболее полезных для здоровья (The New York Times)
	1. Свекла: очень полезный овощ, который содержит много витаминов и микроэлементов. Лучше употреблять: сырым, потереть на терке — вареные овощи теряют витамины.
	2.Капуста: автор отмечает, что овощ содержит микроэлементы, полезные для людей, больных раком, и здоровым не помешают. Лучше употреблять: в свежем виде нарезанной в салате.
	3.Мангольд: длинные листья и стебли мангольда содержат много витаминов К, А, Е, а также натрий, магний калий. Лучше употреблять: нарезанные листья, приправленные оливковым маслом — витаминный салат.
	4.Корица: имеет высокие антимикробные и антиоксидантные свойства. Лучше употреблять: корица замечательно подходит как к острым мясным блюдам, так и для сладких десертов. ее добавляют в кофе и различные маринады.
	5.Гранатовый сок: гранатовый сок снижает давление и является хорошим антиоксидантом. Лучше употреблять: просто пейте.
	6.Чернослив: витамины хорошо сохраняются в сухофруктах. Лучше употреблять: придает особый вкус мясным блюдам.
	7.Тыквенные семена: самая питательная часть тыквы, которая содержит магний. Лучше употреблять: жареные тыквенные семена — как легкую закуску или компонент салата.
	8.Сардины: содержат железо, магний, фосфор, витамин В и другие витамины. Лучше употреблять: с маслом и на тостах, в салатах или просто с луком.
	9.Куркума: «суперзвезда» специй имеет противораковые свойства. Лучше употреблять: с яичницей или просто в салате.
	10.Замороженная черника: по мнению некоторых специалистов, замораживание уничтожает некоторое количество полезных веществ в овощах и фруктах, однако это не про чернику. Ее ягоды вкусны и полезны весь год, независимо от того, мороженые они или свежие. Лучше употреблять: ягоды смешанные в блендере с йогуртом, сыром или молоком.
	11.Консервированная тыква: некалорийная и полезная пища. Лучше употреблять: если добавить немного масла и специй по вкусу.