Найстрашніший хижак на Землі або хто їсть найбільше м'яса?
Існує сильний позитивний взаємозв’язок між рівнем доходів і споживання тваринного білка, за рахунок споживання м’яса, молока і яєць.
У жителів Землі зростає апетит на м’ясо. П’ятдесят років тому в світі споживалося 70000000 тонн. До 2007-го року ця цифра зросла до 268 млн тонн. Не дивно, що кількість м’яса, яке з’їдає одна людина, зросла з 22 кг в 1961 році до 40 кг в 2007-му році.
Уподобання в м’ясі теж змінилися: телятина і яловичина переважали в меню початку шестидесятих років минулого століття, і на них припадало 40% споживання, але до 2007 року частка такого м’яса впала до 23%.
В даний час королем обіднього столу є свиня: щорічно споживається 99000000 тонн свинини. Тим часом, прогрес у сільському господарстві та зміни, пов’язані з переходом на здорову дієту жителів Заходу, стали причиною збільшення частки пташиного м’яса з 12% до 31% від загальносвітового обсягу.
Хоча такі густонаселені країни як Китай, які мають середній рівень доходу, є рушійною силою світового попиту на м’ясо, найбільшими споживачами м’яса залишаються західні країни.
Жителі Люксембурга, які очолюють таблицю №1, в споживанні яловичини поступаються лише аргентинцям в споживанні яловичини. Австрійці — завзяті пожирачі свинини. У цьому вони перевершують сербів, іспанців і навіть сусідніх німців.На іншому кінці шкали — індійці, які їдять лише 3,2 кг яловичини на людину в рік.
Німецька громадська група з фонду Генріха Бьолля та організації «Друзі Землі» публікують щорічний «М’ясний Атлас», де проілюстровані тенденції у харчових перевагах по всьому світу.
Буклет інформує споживачів про м’ясну продукцію в різних країнах на основі даних зі світових організацій, таких як Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), Продовольчої і сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй (ФАО), Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), і Gallup Дані, просто назвати декілька.
Ця діаграма показує виробництво м’яса в усьому світі. Хоча США і Європа, як і раніше, виробляють багато м’ясних продуктів, ціни на корми, енергетику і землю стають все дорожчими, а вартість промислового тваринництва також зростає.
Тому на ринку особливо великим попитом користується м’ясо птиці та свиней. Ці тварини не потребують великої кількості корму і можуть жити в умовах обмеженого простору.
Таблиця показує, що виробництво м’яса і споживання в промислово розвинених країнах докорінно збільшилася з 1950 року. Але у світі споживання м’яса залишається на колишньому рівні.
