Главные вина на столе, которые нужно знать

01.05.2014

Существует несколько вещей, о которых должен знать каждый интеллигентный и воспитанный человек. Среди них — выбор подходящей бутылки вина для определенного случая, события.

Недавно редакторы сайта AskMen.com посетили Монреальскую выставку алкогольных напитков и определили наиболее популярные сорта вина, чтобы ознакомить с ними читателей.

1. Каберне Совиньон

Каберне Совиньон считается одним из самых популярных видов красного вина. Каберне Совиньон появилось в Бордо, Франция, в 17‑м веке и с тех пор его можно найти в каждой крупной винодельческой стране мира, в том числе Канаде, Австралии, США, Чили и Италии.

Это дерзкое вино сделано из смеси сортов винограда Каберне Фран и Совиньон Блан. По мере старения вина (по крайней мере от 10 до 15 лет ) оно приобретает дубовый аромат, под которым скрываются нотки кофе, шоколада, кожи и табака.

Каберне младшего возраста (от 3 до 7 лет) имеет более легкий фруктовый запах и вкус с ароматами клюквы, малины и сливы.

Так что знаменитый «Король красных вин» может угодить всякому и занять почетное место в винном погребе.

Сочетается с:

Выдержанное Каберне Совиньон является очень дерзким вином, вкус которого подавляет легкие блюда.

Лучше всего сочетается с красными и мясным блюдами, а также с шоколадными десертами.

2. Шираз

Красное вино, сделанное из темнокожего винограда, известного как Сира, сегодня является одним из самых популярных вин на рынке.

Известно как мужское вино — потому что, как и большинство мужчин, Шираз устойчиво, надежно и имеет неповторный вкус. Сортовые и купажные вина Шираз имеют отличный выразительный аромат, за который их полюбила широкая публика.

В то время как мировой общественности это вино известно под названием «Шираз», на его родине во Франции его помечают как «Сира».

Несмотря на то, что свою родословную вино ведет из Франции, именно австралийцы способствовали его популяризации, во многом благодаря многочисленным виноградникам в Юго-Восточной Австралии.

Такие марки столовых вин, как Penfolds, Wolfblass и Wyndham Estate выпускают настолько разные вина сорта Шираз, что вы будете потрясены, узнав, что они изготовлены из одного и того же сорта винограда.

Тем не менее, в этом вся прелесть Шираза; на аромат и вкус влияют методы изготовления, климат и даже почвы. Поэтому у каждой марки вина Шираз своя яркая индивидуальность.

Сочетается с:

Большинство вин Шираз лучше всего сочетаются с блюдами из красного мяса и дичи, а так же с жирными сырами.

3. Гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер — легкое на вкус белое вино, которое раскрывается во рту бархатным послевкусием, долгим и восторженным. Сорт винограда Гевюрцтраминер вызревает лучше в холодном климате.

Его выращивают как в Канаде и США, так и в Австралии, Италии, Германии и Израиле, а лучшие образчики поступают из Эльзаса, Франция.

Само вино полусухое и часто сопровождается вкусом плодов личи, но не всегда. Гевюрцтраминер,как правило, насыщенное, сладкое вино с соломенно-желтым оттенком, наполненное цветочными и экзотическими фруктовыми нотами, обогащенное такими специями, как имбирь.

Сочетается с:

Рекомендуется в качестве аперитива, а так же в качестве сопровождения к жирной пище и морепродуктам.

4. Шардоне

Шардоне является одним самых продаваемых белых вин Америки, чему способствует низкая стоимость вина и широкий выбор.

Своей популярностью оно во многом обязано универсальности винограда, который используются для его изготовления. Сорт винограда Шардоне очень неприхотлив и может адаптироваться к различным климатам.

Благодаря этому свойству винограда многие винодельни использовали его чтобы быстро выйти на международный рынок вина. Этим объясняется огромное разнообразие белых вин Шардоне, ежегодно производимых по всему миру, от Англии и Чили до Австралии и Америки.

Шардоне, как полагают, родилось в Бургундии — главном винодельческом регионе Франции. Его успех в Бургундии и в Шампани помогли ему стать вином с растущей репутацией.

И в наше время рынок вина Шардоне постоянно развивается и растет. Многообразие представленных на рынке виноделен, выпускающих это вино, обуславливает и среднюю цену на него в 8 – 17 долларов.

Сочетается с :

Во вкусе хорошего Шардоне чувствуются нотки дуба, а также присутствуют обертона груши, яблока, лимона, персика и различных цитрусовых. Учитывая это, Шардоне подойдет к рыбным блюдам, свинине и домашней птице.

5. Мерло

Мерло довольно поздно завоевало популярность. Но благодаря гибкости и легкости вкуса оно стало одним из самых популярных красных вин по обе стороны океана.

Ягоды винограда средней плотности, выведены в регионе Бордо, при этом используются как для сортовых, так и для купажных вин. Мягкость и раннее созревание делают Мерло идеальным сортом винограда для купажей с его кузеном Каберне Совиньон.

Основное различие между ними состоит в том, что кожица у винограда Мерло более тонкая. Обладает немного меньшей кислотностью и терпкостью, чем Каберне Совиньон.

Его часто называют женским вином, возможно потому, что Мерло не такое сложное как Шираз или Каберне Совиньон. В его вкусе есть фруктовые ноты, такие как черника, вишня, ежевика и слива, с тонами черного перца, солодки и даже ванили.

В зависимости от бочки, в которой вызревало вино, вы можете также почувствовать нотки дуба, ванили и дыма. Но тут стоит заметить, что если древесный привкус у вина усилен — это будет указывать на его неидеальность, поскольку таким образом продавец пытается замаскировать другие недостатки вина.

Сочетается с:

Это вино сочетается с плотными мясными блюдами. С такими как телятина, жаренные сосиски, жаркое из баранины. Неплохо его дополнят похлебки из чечевицы и бобов, сыры Чеддер и Гауда.

2003 Calvet Reserve, France

2004 Francis Ford Coppola Diamond Series Merlot Blue Label, California

2005 Château Pey La Tour, Reserve du Château

2005, Bordeaux Superieur, France