8 мифов о еде

8 мифов о еде (prochitano.ru)

1.Некоторые продукты могут сжигать жир Существует мнение, что не просто употребление, а именно длительное, тщательное пережевывание так называемых «грубых» продуктов сжигает намного больше калорий и способствует эффективному похудению. Огурцы, сельдерей и грейпфрут возглавляют список продуктов, которые, в соответствии с распространенными мифами, лучше всего способствуют похудению. Многие считают, что во время длительного пережевывания таких продуктов расходуется много энергии, в действительности же на это уходит всего 11 ккал./ч. Низкокалорийные, «грубые» продукты определенным образом помогают избавляться от лишнего веса. Но лишь за счет того, что люди начинают внимательнее следить за подбором продуктов и вообще отказываются от высококалорийных чипсов, печенья, выпечки и поэтому не переедайте.

2.Лучше есть понемногу и часто, чем редко и много Важно не только правильно составить рацион питания на день, но и подобрать режим питания. Из-за отсутствия четкого распорядка дня, большой занятости, а может, и благодаря хорошему аппетиту люди обычно едят редко, но много. Если вы принадлежите к таким людям, то вам просто необходимо тщательно следить за калорийностью продуктов, которые входят в ваш ежедневный рацион, и за тем, чтобы интервал между приемами пищи не превышал 4 – 5 часов. Это поможет снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, приведет к замедлению обменных процессов и снижение затрат энергии. Вы перестанете переедать, и ваше самочувствие заметно улучшится. Постоянные небольшие перекусы даже фруктами, нежирным йогуртом или морковкой не очень-то и полезны. Они лишь отдаляют время обеда и ужина, но не заменяют их.

3.Свежие фрукты и овощи полезнее чем замороженные  Некоторые замороженные фрукты и овощи содержат гораздо больше полезных веществ и витаминов. Порой свежие продукты, только что купленные в магазине, оказываются не совсем свежими. После сбора фрукты и овощи отнюдь не сразу сортируют, упаковывают и отправляют на прилавки магазинов. Импортируемые фрукты едут в страну назначения долгие месяцы. За это время, претерпевая воздействие колебаний температур, света, овощи и фрукты теряют такие важные элементы, как витамин С и фолиевую кислоту. Замороженные продукты сохраняют вкус свежих. Следует отметить, что овощи замораживают при низкой температуре сразу после сбора, так что большая часть витаминов и полезных веществ в них сохраняется. Главное, чтобы не были нарушены условия хранения.

4.В декофеинизированном кофе совсем нет кофеина Так называемый кофе без кофеина может содержать от 8 до 32 мг кофеина на чашку. Конечно, это значительно меньше, чем в обычном кофе (в 200-граммовых чашке обычного кофе содержится 100 – 150 мг вещества). Но даже незначительное его количество влияет на людей, чувствительных к кофеину. Если у вас бессонница, приучите себя в вечернее время пить зеленый или травяной чай, который совсем не содержит кофеина.

5.Маргарин полезнее чем сливочное масло Сливочное масло содержит насыщенные жиры. Если принять их много, они могут привести к повышению LDL ( «плохого» холестерина). Это, в свою очередь, плохо сказывается на работе сосудов и увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. По этой причине некоторые люди заменяют масло на маргарин. Но с маргарином дела еще хуже: в нем содержатся трансжиры, которые не только повышают «плохой» холестерин (LDL), но и снижают «хороший» (HDL). Вдвойне жаль! Решение проблемы: использовать только мягкие масла, растительные масла, которые не содержат трансжирив и отличаются низким содержанием насыщенных жиров. Если вы постоянно следите за своим весом, обратите внимание на растительное масло со «сниженным содержанием жиров» или так называемое «легкое» масло ( «light»).

6.От бананов толстеют  В банане средней величины всего 105 калорий и почти нет жиров. Именно поэтому бананы советуют употреблять во время диет для похудения. Чтобы получить столько же калорий, сколько содержит 1 кусок пиццы, вам придется съесть шесть бананов. При этом в бананах много витаминов, минералов, особенно калия и магния, полезных для сердечной деятельности; также это прекрасный источник клетчатки. Витамин B6, который содержится в бананах, способствует укреплению иммунитета. Добавляйте бананы в кашу, нежирный йогурт, мягкий сыр, готовьте из них разнообразные десерты. Единственное, о чем нужно помнить, особенно тем, кто сидит на диете — не стоит злоупотреблять банановым чипсами. В них добавляют масло и сахар, поэтому это высококалорийный продукт (от 270 до 400 ккал./100 г).

7.Постоянное желание съесть что-нибудь говорит о том, что вашему организму чего-то недостает Это только удобное оправдание. Если вас постоянно тянет чем-нибудь перекусить, это вовсе не означает, что ваш организм испытывает потребность в каких-то питательных веществах. Ученые провели немало исследований, чтобы подтвердить это предположение. Представьте: вам вдруг очень захотелось шоколада. На выбор вам предлагают обогащенный питательными веществами коктейль, по химическому составу абсолютно идентичный с шоколадом (но без шоколадного вкуса), или шоколадный батончик, который выглядит, пахнет как шоколад и по вкусу похожий на него, но по составу очень отличается от настоящего шоколада. Как вы думаете, что больше утолит ваш «голод»? Во всех проведенных психологами исследованиях победу с явным преимуществом всегда принимал вкус. Такая «тяга» обычно возникает на фоне эмоциональных переживаний. Зачастую хочется съесть именно тот продукт, который вызывает приятные эмоции. Например, вам нравятся гамбургеры, потому что с ними у вас связаны приятные воспоминания о семейном пикнике, а не потому что вашему организму не хватает белка или железа. Хотя не стоит совсем пренебрегать гормональными изменениями, которые тоже могут быть причиной появления навязчивого желания чем-нибудь перекусить.

8.При приготовлении овощей витамины разрушаются Приготовленные овощи легче усваиваются, а организм получает полезные питательные вещества. Например, действие ликопина (вещества, которое содержится в помидорах и имеет защитные свойства против рака и опухолей) становится более эффективной в приготовленном, а не в сыром блюде. Полезные вещества теряются только при нарушении технологии приготовления. Главное правило: не переваривайте овощи! Для сохранения полезных веществ варите, тушите, жарьте их с как можно меньшим количеством воды и сократите до минимума время термообработки.