Великодні рекорди

Великодні паски.

У кожній країні великодні традиції трохи відрізняються. Так, в Україні ми печемо паски. Росіяни печуть кулічі. На Сицилії на столах з’являється кассат — пасхальне частування, в Греції господині печуть «цуреки» — булки із здобного тіста у формі коси, в яку перед випічкою вставляють фарбоване (зазвичай червоне) яйце.

В Ірландії готують «сімнели» — кекси з родзинками і цукатами, вкриті марципаном або глазур’ю і прикрашені 11 кульками з марципану — за кількістю істинних апостолів Христа.

Фігурні пряники — у формі тварин, фруктів і навіть ляльок — популярні на Мальті. Називаються вони «фіголлі».

Австрійці на Великдень їдять каринтійський райндлінг — виріб з пишного тесту з солодкою начинкою: ромом, родзинками, корицею, волоськими горіхами.Іспанці до Великодня печуть мигдальні рулетики пестіньйос, які посипають цукром або поливають медом.

Але найстаріша стара паска збереглася у Великобританії.

Найстаріша паска в світі була спечені у Страсну п’ятницю в 1821 році. Сімейну реліквію зберегла 91-річна уродженка Лондона Ненсі Тітман.

Дивно, що паска не тільки не запліснявіла за стільки років, але і пахне як свіжа. Більш того, на ній чітко збереглося зображення хреста, який зробив пекар під час випічки. Відомо й ім’я творця майбутньої реліквії. Кекс (традиційний великодній хліб у британців) спік пра-пра-прадід Ненсі, Вільям Скіннер, який працював булочником.

Сама Ненсі пишається своєю реліквією і готова передати її спочатку своєї дочці, а потім внучці і дуже сподівається, що кекс ще довгі роки буде зберігатися в її родині, переходячи з покоління в покоління.

Паску дуже дбайливо зберігають, виділивши їй місце у спеціальній коробочці. Знавці вражені настільки дивовижною здатністю паски не псуватися стільки років.

Щодо найбільших пасок в світі, то в української паски не виявилося аналогів: адже у кожного народу свій традиційний великодній хліб.

Отже, найбільша українська паска була виготовлена в 2009 році. Для приготування кулінарного шедевру було використано 170 кг борошна, 75 кг цукру, 25 кг родзинок, 20 кг маргарину, 8,5 кг дріжджів, 1,7 кг солі, 60 л молока, 750 яєць, 0,5 кг ванілі, 2 кг декоративної присипки. Вага пасхальної красуні склала 450 кг при висоті 190 см та діаметрі 2 метри.

Паску готували 7 пекарів міста Синельникове за підтримки ТМ «Хуторок». Готова паска була доставлена у Свято-Миколаївський собор, де відбулося її урочисте освячення.

Паска від ТМ «Хуторок» отримала офіційний статус найбільшого кулінарного витвору Україні.

Великодні зайці

Великодній заєць або кролик — це пасхальний символ у культурі деяких країн Західної Європи та США. Символ має язичницьке коріння і походить від свят, присвячених родючості і весни.

Існують найрізноманітніші версії участі зайця у святкуванні Великодня. Так, згідно однієї традиції великодній заєць збирав яйця у птахів, оздоблював їх і дарував дітям. Традиція ця зародилася в Німеччині. Німці кажуть, що великодні яйця були настільки красивими, що хотілося додати до цієї краси казковий елемент. Адже не могла ж звичайна курка знести таку красу, тому виникли повір’я: у Гессені яйця несла лисиця, у Саксонії — півень, в Ельзасі — лелека, у Баварії — зозуля. Тоді ж почав «нести» яйця і заєць. Поступово він витіснив всіх своїх «конкурентів» і затвердився по всій Німеччині.

У Сполучені Штати Америки традиція була завезена німецькими іммігрантами на початку XVIII століття, широкого поширення набула після Громадянської війни.

Великодні зайці, призначені для їжі, виготовляються з марципану чи шоколаду.

Але найбільший великодній заєць був виготовлений не в Німеччині і не в США, — а в ПАР.

У 2010 році художник Гаррі Джонсон встановив світовий рекорд за найбільшого зайця, виконавши з шоколаду точну копію знаменитого Duracell ® Bunny. Скульптура заввишки 3,82 метра і вагою 2721 кг побила минулий рекорд, який належав Бразилії. Гігантський кролик був встановлений в торговому центрі Йоганнесбурга. І після того, як рекорд був офіційно зареєстрований, шоколадним ласощами порадували африканських діточок.

А найбільший живий пасхальний кролик виріс у Великобританії.

Кролик Даріус — найбільший у всьому світі! Його довжина від кінчика носа до кінчика хвоста складає майже 130 см. А важить Даріус 22 кг і продовжує зростати. В день Даріус з’їдає 12 морквин, 6 яблук і 2 качана капусти.

59-річна власниця домашньої тварини Анетт Едвардс не може натішитися пухнастим велетнем і називає його найдобрішим і найніжнішим створінням у світі.

Великодні яйця.

Крашанки — спеціально розписані яйця, які дарують один одному на Пасху.

Згідно з переказами, перше пасхальне яйце Марія Магдалина піднесла римському імператору Тиберію. Коли Марія прийшла до Тіберія і оголосила про Воскресіння Христа, імператор сказав, що це так само неможливо, як і те, що куряче яйце буде червоним, і після цих слів куряче яйце, яке він тримав, стало червоного кольору.

Яйця, пофарбовані в один колір, називалися крашанками. Ще були писанки — яйця, розфарбовані від руки сюжетними або орнаментальними візерунками.

Ще на початку XX століття «писанки» були дуже популярні. Розписуванню яєць присвячували багато часу, за цим заняттям сім’я проводила весь вечір Великого Четверга, так як в Страсну П’ятницю пекли паски, а в ніч з Великої Суботи на Воскресіння освячували. «Писали» яйця спеціальними кольоровими фарбами та спеціальними маленькими гачками з тонкого дроту, які умочували в розтоплений віск. Іноді на різнобарвно пофарбовані яйця наклеювали всілякі візерунки та прикраси з золотистої або сріблястої фольги.

Сьогодні прикрасити яйця набагато легше. Тільки якщо це не найбільше в світі пасхальне яйце.

На території Канади, в містечку Вегревілль, розташованому на схід від Едмонтона і населеному, переважно, етнічними українцями, знаходиться найбільше в світі пасхальне яйце. Його довжина становить 8 м, а ширина — 5 м. Ця «писанка» вагою близько 2270 кг зроблена з уламків літаків.

Вона повертається за вітром, як гігантський флюгер, і її видно здалеко на відстані багатьої километрів. Обхопити цей шедевр зможуть тільки 20 чоловік, а розбити — хіба що важка артилерія.

У країнах Європи шоколадні пасхальні яйця настільки ж традиційні як і звичайні фарбовані. Виготовлення шоколадних яєць — це справжнє мистецтво, так само як створення українських писанок і яйєць Фаберже. Процес цей, безумовно, складний, вимагає великого досвіду, спеціальних матеріалів і продуктів.

Саме тому найбільше шоколадне яйце викликає таке захоплення.

Найбільше пасхальне яйце виготовили кондитери Nestlé в Бразилії 3 квітня 2010 року. Гігантське яйце важило 6440 кг, а його висота склала 4 метри. Напередодні свята яйце було розбите. І солодке частування було передано на доброчинність.

А ось найвище шоколадне пасхальне яйце було споруджено бельгійським виробником Guylian. Для створення яйця висотою 8,3 м знадобилося 50000 шоколадних плиток або близько 1950 кг шоколаду.

Унікальне яйце, яке на сьогодні офіційно визнано найдорожчим було виготовлено в 2006 році кондитером Крістофом Лоренсом .

Яйце під назвою «Діамантове яйце Стелла» було зроблено зі свіжого шоколаду і прикрашене 100 діамантами по 0.5 карат кожен. Вартість яйця склала більше ₤ 50000 (майже $ 100000). Висота яйця склала 65 см.

2 квітня 2006 «Діамантове яйце Стелла» було виставлено в магазині La Maison du Chocolat в центрі Лондона.

Основна частина роботи була виконана у Парижі. На створення форми та покриття декількома шарами добірного темного шоколаду пішло три тижні. Прикрашали цей витвір кондитерського мистецтва вже в британській столиці. Для його прикраси не потрібні ні клей, ні липка стрічка — замість цього Лоренс розтоплював крихітні ділянки яйця ззовні для прикріплення діамантів на розтоплений шоколад.

Всередині пасхального шедевра заховані цукерки у вигляді фігурок на великодні теми з персиковою та абрикосовою начинкою. До найдорожчого шоколадного яйця в світі довелося приставити посилену охорону.

Представник кондитерської La Maison du Chocolat описав цей шедевр як найбільш унікальне і неповторне яйце, яке коли-небудь було створено.

У деяких країнах Європи існує великодня традиція прикрашати на Великдень гілки дерев. Великоднє дерево — це символ Дерева Життя в Раю. Ось звідси і виникла великодня традиція і великодній атрибутю. Це можуть бути звичайні дерева, а так само композиції, що імітують дерево. Для виготовлення таких великодніх композицій використовують гілки, частіше з молодими листочками або квітами на них, особливо підходить для цієї мети гілки верби. Прикрашають великодні дерева крашанками, стрічками, пір’ям, фігурками зайців, ягнят, різних птахів, а також метеликами.

До речі, до XVII століття в Росії існувала схожа великодня традиція. Під час ходи російського патріарха на санях везли пасхальне дерево, прикрашене штучними квітами і плодами.

Але співробітники берлінського зоопарку пішли далі: прикрасили великодніми яйцями не просто гілочки, а ціле дерево.

8 квітня 2007 200 осіб відгукнулися на пропозицію адміністрації зоопарку і принесли крашанки, яких виявилося 76600 штук. Всі ці яйця повесели на великий старий дуб. Цей рекорд переміг дрезденське дерево, прикрашене в 2004 році 20030 крашанками.

Зі святковими крашанками пов’язані головні великодні розваги. Усіх не перелічити. Яйця катають з гірки або по траві, кидають у друзів, б’ють одне об одне гострим або тупим кінцем, в них навіть кидають монетами.

У деяких країнах Європи і Північної Америки існує звичай велекоднім ранком ховати яйця. А коли діти прокидаються, то вони швиденько обшукують будинок. В решті-решт діти знаходять «гніздо» пасхального кролика з безліччю різнобарвних яєць.

Ця традиція поклала початок сучасній грі «полювання за яйцями». Сенс гри полягає в тому, щоб знайти всі яйця, попередньо заховані в будинку або в саду.

Наймасштабніше полювання за яйцями відбулось аж ніяк не там, де ця традиція зародилася, — а в США.

1 квітня 2007 в тематичному парку Уінтер Хейвен (Winter Haven), Флорида, була офіційно зафіксовано найбільше великоднє полювання.

9700 людей зібралися для того, щоб відшукати 510000 шоколадних яєць. 1000 захованих яєць були«з сюрпризом» від спонсорів акції. Примітно, що учасники відшукали заховані яйця менше ніж за годину.

Великдень як найвеличніше свято спонукає людей на добрі і світлі дії.

Одним з численних прикладів можна назвати найбільшу в Україні мозаїку з великодніх яєць.

У минулому році у Софійському соборі з’явилося унікальне панно — Пресвята Богородиця, складена з 15 тисяч розфарбованих вручну писанок.

Художниця Оксана Мась працювала над цією дивовижною мозаїкою майже рік.

Писанки для роботи розмальовували по всій Україні — і професійні художники, і друзі, і діти, і черниці.

Мозаїчне панно «Погляд у вічність» вагою 2,5 тонни зображує очі образу Діви Марії, і створено за мотивами однієї з старовинних українських ікон періоду бароко.