Найдорожчі страви у світі - Топ-10

1. FleurBurger 5000

Вартість: $5000

Де готують: Fleur, Лас-Вегас, США

Француз Х’юберт Келлер користується великим авторитетом серед американських шеф-кухарів. Йому належить кілька ресторанів, в тому числі Fleur, розташований в світовій столиці азартних ігор. Саме тут подають гігантський бургер вартістю $5000: яловичина Кобе, фуа-гра і соус з трюфелів на пишній хрусткій булочці. В якості бонусу — пляшка вина Château Pétrus врожаю 1995 року, а також спеціальний келих. Крім того, супутник або супутниця того, хто замовить FleurBurger 5000, отримає безкоштовний бургер — правда, звичайний.

2. Golden Opulence Sundae

Вартість: $1000

Де готують: Serendipity III, Нью-Йорк, США

Легендарне кафе у Верхньому Іст-Сайді часто називають «фастфудом класу люкс»: хот-доги, сендвічі та бургери стоять тут значно дорожче, ніж у звичайних забігайлівках. Та й десерти з Serendipity III зовсім не бюджетні. Так основу Golden Opulence Sundae становить вершкове морозиво з бобів таїтянської ванілі. Наповнену ним витончену креманку прикрашають їстівним золотим листочком і стружкою з найдорожчого у світі шоколаду Amedei Porceleana. До десерту подають зацукровані екзотичні фрукти, золоте драже, марципанові вишні і блюдечко з ікрою. Замовляти Golden Opulence Sundae потрібно не менше, ніж за 48 години, інакше кухарі не встигнуть впоратися з такою трудомісткою задачею.

3. Zillion Dollar Lobster Frittata

Вартість: $1000

Де готують: Norma’s, Le Parker Meridien, Нью-Йорк, США

Є такі страви, які вміють готувати всі, наприклад, омлет: збити пару яєць і підсмажити їх на сковорідці. Хоча кухарі з ресторану Norma’s при готелі Le Parker Meridien довели, що навіть з омлету можна зробити справжній шедевр. Правда, продукти знадобляться далеко не найпоширеніші: замість молока, борошна і зелені — м’ясо цілого лобстера, вершки, шніт-цибуля та 10 унцій ікри севрюги. За словами представника прес-служби готелю, собівартість омлету майже не відрізняється від його ціни, заявленої в меню. Zillion Dollar Lobster Frittata — це спосіб не заробити на відвідувачах, а справити на них враження. Для економних передбачена «полегшена» версія з меншою кількістю ікри — лише за $100.

4. Sushi Del Oriente

Ватість: $2034

Хто готує: Ангеліто Аранета-молодший, Маніла, Філіппіни

Шанувальники кухні Країни висхідного сонця напевно оцінять витвір філіппінського кухаря Ангеліто Аранети-молодшого, який придумав обернути нігірі-суші найтоншими пластинками з 24-каратного золота і прикрасити їх діамантами. Причому не простими, а африканськими — кожен вагою 0,2 карата. За словами шеф-кухаря це блюдо замовляють потенційні женихи, які збираються за вечерею зробити пропозицію своїй коханій — мабуть, в надії, що після порції Sushi Del Oriente ніхто не встоїть.

5. Pizza Louis XIII

Вартість: €8300

Хто готує: Ренато Віола

Назвати піцу вишуканим блюдом складно: у великих містах вона продається на кожному розі. Однак італійський шеф-кухар Ренато Віола захотів повернути колишню славу традиційному блюду.

На сьогоднішній день «Людовик XIII» — найдорожча піца в світі. За словами шеф-кухаря, потовстіти від неї просто неможливо, так як продукти, що складають основу блюда, не містять жиру. Унікальне поєднання інгредієнтів, які використовуються для начинки, з першого разу може здатися незвичним.

На очах у замовника Віола викладає на заздалегідь приготоване тісто креветки, м’ясо омара і лангуста, три види ікри і моцарелу буффало — сир, приготований з молока чорних буйволиць. У завершенні, кухар заливає блюдо коньяком, на честь якого названа піца Louis XIII Remy Martin.

Навіть сіль не абияка, а австралійська рожева, добута в басейні річки Мюррей, де ростуть червоні водорості. Досита наїстися не вийде: діаметр Pizza Louis XIII лише 20 см.

6. Macaroons Haute Couture

Вартість: від €5750 за фунт

Хто готує: П’єр Ерме, Париж, Франція

Французький шеф-кондитер П’єр Ерме почав свою кар’єру у віці 14 років. Сьогодні солодощі, приготовані за його рецептами, продаються в фірмових кулінарних бутіках. Втім, дозволити собі купити коробочку печива або цукерок від Ерме можуть багато — а от фунт макаронів (особливий вид тістечок) від шефа — це дороге задоволення. В арсеналі прославленого кондитера — сотні різноманітних рецептів приготування саме цих тістечок: він може вдосконалити традиційний рецепт будь-яким інгредієнтом, починаючи з арахісової пасти, карамелі й екзотичних фруктів і закінчуючи рожевими пелюстками, шампанським і морською сіллю.

7. Samundari Khazana

Вартість: £2000

Де готують: Bombay Brasserie, Лондон, Великобританія

«Каррі» — це не тільки приправа або соус, — а й поширене в Азії блюдо під назвою «каррі» — щось на зразок рагу з овочів, м’яса або риби з густою підливкою. Ця страва коштує відносно недорого і не вважається делікатесом. Однак в лондонському ресторані індійської кухні Bombay Brasserie вигадали, як зробити каррі найдорожчим пунктом меню. Для цього кухарі використовують при його приготуванні цінні морепродукти: лобстера, спійманого біля берегів Шотландії, Девонширського краба, равликів і абалон. До складу Samundari Khazana також входять трюфелі та ікра білуги.

8. The Fortress Stilt Fisherman Indulgence

Вартість: $14500

Де готують: Wine3, The Fortress Resort and Spa, Галле, Шрі-Ланка

Вперше опинившись на Шрі-Ланці, складно повірити в те, що крихітна держава є батьківщиною одного з найдорожчих в світі десертів, адже живуть остров’яни досить скромно. Однак кондитери ресторану Wine3, який знаходиться на території люксового готелю The Fortress, вирішили по-справжньому здивувати гостей. Винайдені ними ласощі складаються з італійської кассати (солодощі на основі бісквіта) зі смаком лікеру Irish Cream, консервованих манго та граната, а також сабайону (яєчний крем, збитий з вином) на основі шампанського марки Dom Perignon. В якості прикраси використовується зроблена вручну шоколадна фігурка рибалки, який сидить верхи на жердині: рибу на Шрі-Ланці ловлять саме в такий спосіб. Важливий декоративний елемент десерту — справжнісінький аквамарин у 80 карат.

9. Wagyu Meat Pie

Вартість: ₤8000

Де готують: Fence Gate Inn, Ланкашир, Британія

Яловичина ваг’ю — надзвичайно дорогий вид м’яса. Її основні постачальники на світовому ринку — Японія та Австралія. Фермери, звичайно, не поспішають ділитися з громадськістю всіма секретами виробництва, але ходять чутки, ніби мармурове м’ясо виходить таким смачним і ніжним, тому що биків поять пивом і роблять їм масаж, використовуючи замість масла саке. Пиріг з яловичини ваг’ю — задоволення теж не дешеве. Особливо якщо до його складу входять трюфелі і гриби мацутаке, а саме м’ясо маринують у двох пляшках вина Château Mouton Rothschild врожаю 1982 року.

10. Sultan’s Golden Cake

Вартість: $1000

Де готують: Çırağan Palace Kempinski, Стамбул, Туреччина

Не звичайне тістечко готують в Çırağan Palace Kempinski, а золоте. До складу входять вимочені в ямайському ромі абрикоси, інжир, груші та айва, ваніль з Французької Полінезії і французька пшениця, а також трюфелі та карамель. Десерт покритий шаром їстівного 24-каратного золота. Десерт подається в срібній скриньці ручної роботи, яку можна відвезти додому як сувенір. Адміністрація готелю попереджає: той, хто хоче побалувати себе золотим тістечком, має повідомити кухарям про своє бажання завчасно, за 72 години.