Кофе против чая: глобальное соперничество

Ровно 240 лет назад, нахальные колонисты плохо замаскированные под индейцев племени Мохавк бросили вызов Британской короне и уничтожили частную собственность английских купцов, потопив 342 сундуков хорошего чая в Бостонской гавани.

Этот противозаконный акт, известный как Бостонское чаепитие, был частью небольшого бунта, который в конечном итоге привел к Войне за независимость и возникновению движения «Ти Пати».

Согласно данным исследовательской фирмы Euromonitor, американцы в настоящее время пьют в три раза больше кофе, чем чая. В большей части западных стран кофейные зерна побеждают чайные листья.

Тем не менее, британцы потребляют в три раза больше чая, чем кофе, несмотря на вторжение американской сети кофеен Starbucks. И чай является топливом быстрого роста стран БРИКС (за исключением кофе-производителя Бразилии) и доминирует в Азии.

Но джентльмену придется постараться, чтобы найти чашку чая в Гватемале, где его 99,6% населения предпочитают арабику. Страной, где вкусы наиболее разделились, является Австралия: 50, 3% предпочитают чай, а 49, 7% населения — кофе.

В целом же в большей части стран мира люди предпочитают кофе. По данным Международного комитета чая (КВТ) и Международной организации кофе (ICO), мировое производство чая выросло на 40 процентов по сравнению с 10-летним периодом до 2011 года, достигнув отметки в 4,3 миллиона тонн в год. За тот же промежуток времени, в производстве кофе наблюдался рост только на 7 процентов. За год производится около 7,88 миллионов тонн.

Кофе в основном, потребляется в развитых странах. На Соединенные Штаты, ЕС и Японию приходится большинство мирового импорта кофе. С другой стороны, Россия является крупнейшим в мире импортером чая. Пакистан, Египет, Иран, Марокко, Объединенные Арабские Эмираты, Афганистан и другие страны исламского мира являются также большими чайными импортерами.

Благодаря прогрессу крупномасштабного выращивания в бывших британских колониях в Индии, Шри-Ланке и Кении, чай теперь стоит в разы дешевле, и как результат — он стал широко распространенным на Ближнем Востоке, традиционный кофейной цитадели.

Как отмечает географ Стэнфордского университета Мартин У. Льюис, география горячих напитков заметно менялись на протяжении веков. Места, которые когда-то так славились кофе и дали ему свои имена (Ява, Турция, Аравийский полуостров), сейчас выступают по чаю или другим напиткам, как и большинство тропических стран (с несколькими исключениями, такими как Колумбия и Бразилия).

Великобритания экспортировала любовь к чаю в большинство ее бывших колониальных владений, а вот Южная Корея и Филиппины, которые состоят в близких связях с США, являются одними из немногих азиатских стран, которые предпочитают кофе чаю.