Смертельные деликатесы: топ-10
Если вы до сих пор считаете, что самые ядовитые в мире существа — это змеи, то вы ошибаетесь. Жителей морей и океанов — рыб — вот кого нужно бояться прежде всего. Они могут укусить за руку или уколоть ядом, но больше всего берегитесь их тогда, когда они попадают на ваш стол в виде деликатесного блюда, предупреждает Forbes.
Собственно, опасность могут представлять и ягоды, и растения, и грибы. Некоторые экстремалы, которые уже испытали на себе много опасных вещей, утверждают, что такие опасные гастрономические эксперименты — это невероятное наслаждение, сочетание вкуса и рискованности. Проверьте себя на отважность: хотели бы вы попробовать такие деликатесы?
Смертельные деликатесы: топ-10 (Forbes, 2008)
1.Фугу (Япония)
Фугу — чрезвычайно желанный деликатес в Японии. Составляющие для приготовления блюда — это несколько особо опасных видов рыб. Так называемые рыбы-фугу содержат во внутренних органах яд тетродотоксином. Это вещество смертельнее чем цианид, хотя так же парализует мышцы и вызывает остановку дыхания. Спасти человека, который отравился фугу, почти невозможно. Вместо того, чтобы раз и навсегда отказаться от идеи употреблять такую рыбу, японские шеф-повара начали готовить фугу в специализированных ресторанах. Для того, чтобы научиться этому, повар должен долго упражняться и получить специальную лицензию. Однако лишь 30% японцев, которые хотели бы готовить деликатес, получают на это разрешение. Если приготовить фугу правильно, соблюдая все тонкости, то она не будет опасна для употребления. И все же японские ученые попытались вырастить рыб-фугу искусственно, чтобы нейтрализовать тетродотоксин. Оказалось, что яд производится, если рыба живет в естественных условиях и поедает определенные растения. Ученые исключили их из рациона фугу, получив неядовитую рыбу. Но все равно лучше 100 раз подумать, прежде чем заказать восточный деликатес.
2. Бузина (Европа и Северная Америка)
Когда в следующий раз бабушка предложит вам травяной чай, лучше проверить составляющие. Ведь бузина — это популярное растение для травяных чаев, джемов и варений. Однако это не значит, что ягоды бузины можно принимать безоговорочно. Неспелые грозди бузины, так же как листья и корни, содержат гликозиды. Семена этого растения тоже ядовитые. Поэтому, если вы уже решили попробовать бузину или изделия из нее, лучше убедиться, что ягоды были спелые.
3. Каменная красная треска, Scorpaena papillosa (Австралия и Новая Зеландия)
Каменная красная треска, по-видимому, узнала, насколько она вкусна, и потому сама природа создала ее особенно опасной. Чтобы достать вкусное мясо опасной рыбки, придется постараться: 13 спинных позвонков-колючек выделяют смертельный яд. Эта треска принадлежит к семье скорпеновых, а потому, равно как и они, вооружена колючками и ядом, который может даже убить. Встреча с представителем скорпеновых приносит очень болезненные ощущения. Поэтому рыбаки, в неводах которых случайно оказывается каменная треска, не рискуют даже доставать ее — отпускают в море.
4. Касава (Африка, острова Карибского моря и Южная Америка)
Касава — это маниока, юкка, тупи-гуруани. Важное съедобное растение в тропиках. Оно непритязательно, а потому местные собирают большие урожаи маниоки. Наиболее распространено это растение в Африке и Южной Америке. В пищу идет сродни картофелю. Более 500 млн. людей используют касаву как основной ингредиент для приготовления хлеба, супов и десертов. Но в сыром виде маниока очень ядовитое растение, ибо содержит гликозид. Поэтому, чтобы касаву можно было употреблять, растение нужно специально обработать. 400 г сырой маниоки — это смертельная доза яда для человека. А если маниока была недостаточно обработана или вымыта, то это может повлечь «слабое» отравление, последствия которого — нарушение координации движений, необратимое ослабление зрения, неизлечимый паралич у детей.
5.Аки (Ямайка)
Аки — это традиционный фрукт на Ямайке. Этот плод — чрезвычайно интересная штука. Он покрыт красно-желтой шкуркой, а внутри — кремовая мякоть. Приготовленный аки на вкус напоминает яичницу. Обычно завтрак на острове — это аки и соленая треска. Однако если на ваш стол попал виноград или неправильно приготовленный плод, то вы заболеете «ямайской рвотной болезнью», а для детей это блюдо может стать роковым.
6. Серебристый зайцеголовый иглобрюх (Индийско-Тихоокеанский регион)
Представитель семьи иглокбрюхих не выглядит так страшно, как другие рыбы этого вида (рыба-шар, например). Однако существо размером 60 см может укусить и даже перекусить палец руки или ноги. Однако и у этого монстрика есть плюсы: вкусное мясо. И здесь возникает проблема в виде яда, который содержится в печени и коже рыб. По составу и последствиям эта отрава напоминает тетродотоксин. Следовательно, либо профессиональный подход к приготовлению ужина, либо разнообразные нарушения или даже летальный исход.
7.Гноевик чернильный (Северная полушарие Земли)
Этот гриб пригоден к употреблению лишь молодым — до тех пор, пока верхние пластинки не помрачатся. Гноевики можно варить, жарить, мариновать, но есть одно «но»: употреблять алкогольные напитки, ужиная грибочками, строго запрещено. Результатом такого объединения может стать сильное отравление или смерть. Следует помнить, что микрочастицы гноевика сохраняются в организме в течение пяти дней после употребления. Итак, если вы решили попробовать гноевик, алкоголь придется забыть на неделю, если не хотите попасть в больницу. Гноевик чернильный растет на всей территории Украины.
8. Намибийская лягушка-бык, Pyxicephalus adspersus (Африка)
Гигантская африканская лягушка-бык вырастает до 25 см в длину, имеет крепкие лапки, сильные челюсти. Эта жаба настоящий хищник — она может поедать все, что попадает в рот: насекомых, грызунов, рептилий, птиц, лягушек. Животное ведет наземный ночной образ жизни. И хотя в Африке лягушка-бык считается деликатесом, врачи не советуют ее употреблять. К тому же, лягушка-бык считается вымирающим видом. Чтобы вам не сказали «привет» ни гринписовцы, ни собственный организм, лучше не пробовать намибийскую лягушку-быка.
9.Бородавчатка (Тихий и Индийский океан)
Самая ядовитая и самая опасная рыба в мире, бородавчатка, живет на коралловых рифах Тихого и Индийского океанов, маскируясь под камни, кораллы и водоросли. Рыбка размером 35 см является самым плавучим оружием, ибо имеет острый хребет и колючки из токсинов. Если бородавчатка напала на человека, то шансов выжить почти нет. В лучшем случае встреча с рыбой может закончиться очень болезненным ранением и серьезным поражением нервных клеток. Несмотря на это, бородавчаток используют в приготовлении деликатесных суши. Рыбу очищают от ядовитой кожи и колючек и подают в лучших ресторанах изысканной публике.
10.Кассу марке (Сардиния)
Употребление сыра составляет немалую угрозу для здоровья человека: существует риск аллергических реакций, отравления, заражения, тяжелых расстройств пищеварения. Поэтому кассу марке официально запрещен в Италии. Однако для настоящих гурманов нет препятствий на пути к такому деликатесу.
